Quel che passa il convento

Nonostante il titolo possa rimandare ad un’espressione che significa accontentarsi, il volume è un ricco e antico ricettario di pietanze del monastero delle clarisse di Imola, le cui ricette sono presumibilmente databili tra la fine del secolo XVIII ed i primi decenni del secolo XX; in fondo; il titolo è azzeccato perché Quel che passa il convento, è un’espressione che corrisponde, di consuetudine, al buono, alla buona cucina tipica dei conventi. Non si parla solo di arte culinaria ma anche di storia, implicitamente ripercorsa attraverso le ricette, che possono essere caratterizzate da ingredienti che è possibile ricondurre ad un particolare periodo storico; esplicitamente attraverso cenni storici riguardo il monastero. Il ricettario si scompone nelle seguenti sezioni: cibi, bevande e ricette non alimentari.